În ceea ce privește aplicarea, 2,3-butandiona este utilizată în principal ca aditiv alimentar, în special în agentul de aromatizare a produselor precum untul, margarina, brânza și bomboane. Poate oferi o aromă asemănătoare untului, deci este foarte important în industria alimentară.
2,3-Butandiona este utilizată pe scară largă în următoarele alimente:
1. Butan și margarină: 2,3-Butandiona, ca aromă, poate crește aroma untului și poate spori aroma produsului.
2. Brânză și brânză: în aceste produse lactate, 2,3-butandiona îmbunătățește aroma lăptoasă, făcând produsul mai tentant.
3. Bomboane: în fabricarea bomboanelor, 2,3-butandiona este folosită pentru a oferi o aromă specifică pentru a face bomboane mai delicioase.
4. Biscuiți: în produsele de panificație, 2,3-butandiona poate adăuga o aromă unică pentru a face biscuiții mai atractivi.
Pe lângă aplicarea sa în industria alimentară, 2,3-butandiona poate fi folosită și ca întăritor pentru gelatină și ca intermediar important în medicină, sinteza organică și substanțe chimice fine. Datorită aplicației sale extinse, 2,3-butandiona a primit o mare atenție.
În ceea ce privește siguranța, 2,3-butandiona este iritantă, în special pentru ochi și piele, așa că trebuie evitat contactul în timpul funcționării și trebuie luate măsuri de protecție adecvate atunci când este necesar. In acelasi timp, datorita inflamabilitatii sale, trebuie evitat contactul cu sursele de foc si folosit intr-un mediu bine ventilat.
