Cyanidin-3-O-glucozida (C3G) este o antocianină semnificativă cu multiple aplicații importante și surse diverse.
Următoarele sunt domeniile de aplicare ale produselor:
Utilizări:
C3G, găsit predominant în orezul negru (Oryza sativa), joacă un rol crucial în tratarea complicațiilor diabetului. Are un impact pozitiv asupra afecțiunilor precum cataracta și alte daune cauzate de stresul oxidativ. Prin neutralizarea radicalilor liberi, C3G reduce eficient stresul oxidativ, protejând astfel structurile celulare și moleculele importante din punct de vedere biologic. Se știe că stresul oxidativ necontrolat contribuie major la o gamă largă de stări de boală, inclusiv boli cardiovasculare, diabet de tip-2 și cancer. În plus, flavonoidele precum C3G, care sunt prezente în fructe de pădure, portocale sanguine și culturi de cereale pigmentate, acționează ca bioactivi alimentari cu proprietăți antioxidante și antiinflamatorii. Acești compuși sunt capabili să reducă leziunea ischemiei/reperfuziei miocardice (I/R), deși mecanismul de bază rămâne pe deplin înțeles. În plus, ca compus polifenolic, C3G elimină radicalii anioni superoxid cu o valoare IC50 de 69 µM și oferă protecție neuronilor de stresul oxidativ.
Următoarele sunt domeniile de aplicare ale produselor:
Surse:
Cianidina 3-O-glucozidă poate fi găsită într-o multitudine de alimente pe bază de plante. Unele dintre sursele comune includ orez negru, cartofi violet, mure, struguri negri, portocale sanguine, dude și alte cereale colorate, fructe și legume. Este, de asemenea, un metabolit produs de Saccharomyces cerevisiae. Prezența C3G în aceste surse diverse îl face accesibil printr-o varietate de opțiuni alimentare, oferind potențiale beneficii pentru sănătate celor care consumă aceste alimente. În plus, cercetările în curs explorează modalități de optimizare a extracției și utilizării C3G pentru diferite scopuri terapeutice și nutriționale.
Dacă doriți să aflați mai multe, nu ezitați să dați clic pe imaginea de mai sus!